Připravit mražené krevety a zachovat jejich strukturu a typickou chuť může být v některých případech poměrně náročnou výzvou. Jakým způsobem byste měli postupovat a jak připravit mražené krevety nejlépe si rozebereme v následujícím článku.
Rozmražení krevet
Prvním krokem při přípravě mražených krevet je jejich rozmražení. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je přesunutí krevet z mrazáku do chladničky a nechat je pomalu rozmrazit přes noc. Pokud máte méně času, můžete použít rozmrazovací program v mikrovlnné troubě.
Mohlo by vás také zajímat: Jak chutnají krevety: 4 základní chuťové charakteristiky
Očištění krevet
Po rozmražení je potřeba krevety očistit. Nejprve odstraňte hlavu a nožičky. Následně proveďte podélný řez podél zadní části krevety a odstraňte trávicí trakt. Ujistěte se, že tento krok provádíte opatrně, abyste krevetu neroztrhli.
Sušení krevet
Před samotnou přípravou je důležité krevety důkladně osušit. Použijte čisté kuchyňské utěrky a jemně krevety osušte. Tím zajistíte, že při vaření nebudou krevety plavat ve vodě, což by mohlo ovlivnit výsledný chuťový zážitek.
Marinování krevet
Marinování krevet před vařením může výrazně zlepšit jejich chuť. Jednoduchá marináda může obsahovat třeba olivový olej, česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř. Krevety v marinádě nechte odpočívat v chladničce alespoň 15 minut, ale ne déle než 2 hodiny, aby se chutě dobře spojily.
Vaření krevet
Krevety můžete připravit různými způsoby – smažením na pánvi, grilováním, pečením v troubě či vařením. Bez ohledu na zvolenou metodu je důležité krevety nevařit příliš dlouho, aby zůstaly šťavnaté a nevysušily se. Obecně platí, že krevety jsou hotové, když zrůžoví a stočí se do tvaru písmene „C“. Tento proces obvykle trvá jen několik minut.
1. Smažení na pánvi
Pro smažení na pánvi rozpalte na pánvi trochu oleje na střední až vysokou teplotu. Krevety vložte na rozpálenou pánev v jedné vrstvě a smažte z každé strany 1-2 minuty, dokud nezrůžoví. Smažení v malých dávkách zajišťuje rovnoměrné propečení.
2. Grilování
Při grilování krevety napíchejte na špejle, což usnadní manipulaci a zajišťuje, že se krevety rovnoměrně propečou ze všech stran. Grilujte na středně vysokém ohni, každou stranu zhruba 2-3 minuty, dokud nezrůžoví.
3. Pečení v troubě
Pro pečení v troubě předehřejte troubu na 220°C. Krevety rozmístěte na pečicí papír na plechu v jedné vrstvě. Pečte 5-10 minut, dokud nezrůžoví.
4. Vaření
Pro vaření krevet je nejlepší použít malé množství vody nebo vývaru, aby se zachovala jejich chuť. Vařte 2-3 minuty, dokud nezrůžoví.
Zdroj: Thekitchn.com
